https://recipes.omikuji.dev/ 家のごはんの記録。分量は数字で書いています ja https://recipes.omikuji.dev/recipes/tartar-sauce-teriyaki-chicken/ https://recipes.omikuji.dev/recipes/tartar-sauce-teriyaki-chicken/ チキン南蛮のつもりで作ったタルタルソースが、照り焼きチキンにも翌日のパンにも使えました。基本の配合と作り方、照り焼きに合わせるときの調整(砂糖抜き・ピクルス多め)、たまごサンドの中身としての使い道、大さじ1あたりのカロリーの目安まで。 Thu, 10 Sep 2026 00:00:00 GMT https://recipes.omikuji.dev/notes/ocean-king-marine-fiber/ https://recipes.omikuji.dev/notes/ocean-king-marine-fiber/ スーパーで買ったパックのラベルが「オーシャンキングマリンファイバー 大」でした。正体はカニカマです。なぜこの名前になったのか、直訳すると何になるのか、「かに風味ほぐしかまぼこ」ではいけなかったのかを考えました。 Wed, 09 Sep 2026 00:00:00 GMT https://recipes.omikuji.dev/recipes/hotcook-keep-warm-curry-overnight/ https://recipes.omikuji.dev/recipes/hotcook-keep-warm-curry-overnight/ 作ったカレーを入れる冷蔵庫のスペースがない夜。ホットクックの保温を朝までつけっぱなしにしていいのかを、ウェルシュ菌が増える温度帯と電気代の面から整理しました。実際に一晩越して温め直したときの流れと、保温時間・解除後の扱いなど3つの注意点も書いています。 Wed, 09 Sep 2026 00:00:00 GMT https://recipes.omikuji.dev/recipes/chicken-skin-gyoza-dare/ https://recipes.omikuji.dev/recipes/chicken-skin-gyoza-dare/ カリカリに焼いた鶏皮の定番はポン酢とネギ。そこに醤油・酢・ラー油の餃子だれを合わせたら、脂の切れ方がまるで違いました。配合と、あわせて試したラー油ポン酢・ネギ塩ラー油だれ・味噌ラー油の記録です。 Mon, 07 Sep 2026 00:00:00 GMT https://recipes.omikuji.dev/recipes/green-pepper-wiener-stir-fry/ https://recipes.omikuji.dev/recipes/green-pepper-wiener-stir-fry/ 冷蔵庫に余ったピーマン2本は、あらびきウィンナー3本とごま油で炒めるだけでちょうどいい1品になる。10分で作れる配合と手順、冷凍保存のコツをまとめた。 Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMT https://recipes.omikuji.dev/recipes/frozen-spinach-amakara-soboro/ https://recipes.omikuji.dev/recipes/frozen-spinach-amakara-soboro/ 冷凍庫に眠っていた冷凍ほうれん草300gは、豚ひき肉と合わせた甘辛そぼろにすると冷凍保存できる作り置きになる。凍ったまま炒めるだけの手順と、べちゃっとさせない水分飛ばしのコツをまとめた。 Wed, 29 Jul 2026 00:00:00 GMT https://recipes.omikuji.dev/recipes/raw-hokke-bistro-shioyaki/ https://recipes.omikuji.dev/recipes/raw-hokke-bistro-shioyaki/ 生の真ほっけは干物と同じ感覚で焼くと水っぽくなる。塩を振って水分を抜く下処理、塩を振りすぎたときのリカバリー、ビストロ(NE-UBS10D-K)の両面グリルでの焼き方をまとめた。 Tue, 28 Jul 2026 00:00:00 GMT https://recipes.omikuji.dev/recipes/hotcook-nishime-recipe/ https://recipes.omikuji.dev/recipes/hotcook-nishime-recipe/ スーパーの惣菜コーナーにある汁気のない煮物の正体は「煮しめ」。筑前煮との違いと、ホットクック(KN-HW24H)の筑前煮メニュー+煮詰め機能で再現するレシピをまとめた。 Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 GMT https://recipes.omikuji.dev/recipes/nira-tama-half-bunch-recipe/ https://recipes.omikuji.dev/recipes/nira-tama-half-bunch-recipe/ ニラ玉のレシピは「ニラ1束」が定番だが、卵3個にはニラ半束(約50g)が最適バランス。全部ごま油で作る我が家の配合と手順、ニラの根元を捨てなくていい理由をまとめた。 Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 GMT https://recipes.omikuji.dev/recipes/bbq-style-burger-sauce/ https://recipes.omikuji.dev/recipes/bbq-style-burger-sauce/ 自家製ハンバーガーの定番ソースに飽きたら、ケチャップ+ウスターソース+はちみつ+にんにくを混ぜるだけのバーベキュー風ソースがおすすめ。火を使わず作れて、市販のバーベキューソースに近い濃厚な味になる。 Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 GMT https://recipes.omikuji.dev/recipes/sausage-steak-muffin-honey-mustard/ https://recipes.omikuji.dev/recipes/sausage-steak-muffin-honey-mustard/ あらびきソーセージステーキをイングリッシュマフィンに挟むのが最高にうまい。定番のマヨ×チーズに飽きたら、粒マスタードとハチミツを1:1で混ぜるだけのハニーマスタードがおすすめ。 Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 GMT https://recipes.omikuji.dev/recipes/zero-wait-hiyashi-chuka-tsuyu/ https://recipes.omikuji.dev/recipes/zero-wait-hiyashi-chuka-tsuyu/ 冷やし中華のつゆを自作するときの「煮て、冷まして」の待ち時間をほぼゼロにするレシピ。水を最初から全量入れず、少なめの水で煮溶かしてから残りを氷で足すのがポイント。火にかけてから5分以内に食べられます。 Thu, 16 Jul 2026 00:00:00 GMT https://recipes.omikuji.dev/recipes/toddler-one-pan-oyakodon/ https://recipes.omikuji.dev/recipes/toddler-one-pan-oyakodon/ 冷蔵庫にあった卵1個と鶏ひき肉だけで作る、幼児食向けの親子丼風レシピ。フライパン1つで完結する鶏そぼろ卵とじ丼の分量と作り方、1歳児向けに薄味で仕上げるポイントをまとめました。 Wed, 15 Jul 2026 00:00:00 GMT https://recipes.omikuji.dev/recipes/hotcook-baby-omurice-quadruple-batch/ https://recipes.omikuji.dev/recipes/hotcook-baby-omurice-quadruple-batch/ ホットクックで幼児食オムライスを作ると米がベチャベチャになる問題を、具材だけ先に蒸し煮して温かいご飯を後から混ぜる「後混ぜ」で解決します。基本の2食分と、平日を乗り切るための4倍量ストックの両方をグラム数で。4倍量にすると呼び水を減らさないと失敗する理由と、水っぽくなったときのリカバリーも書きました。 Sat, 11 Jul 2026 00:00:00 GMT https://recipes.omikuji.dev/recipes/pangasius-nitsuke-recipe/ https://recipes.omikuji.dev/recipes/pangasius-nitsuke-recipe/ スーパーでよく見かける骨取り・皮なしの白身魚「パンガシウス」を使った、ご飯が進む濃いめの煮付けレシピ。ホットクックでの自動調理と、フライパンで照りを出す作り方の両方を紹介。臭みが気になる場合の下処理のコツも解説します。 Fri, 03 Jul 2026 00:00:00 GMT https://recipes.omikuji.dev/recipes/pork-cabbage-miso-garlic-mayo-stirfry/ https://recipes.omikuji.dev/recipes/pork-cabbage-miso-garlic-mayo-stirfry/ 味噌とマヨネーズのコクににんにくのパンチが効いた、こってり味の豚肉とキャベツの野菜炒めレシピ。混ぜて絡めるだけの特製ダレと、バターで仕上げるコクアップのポイントを紹介します。がっつりご飯が進む一品です。 Thu, 02 Jul 2026 00:00:00 GMT https://recipes.omikuji.dev/recipes/hotcook-spinach-tuna-goma-ae/ https://recipes.omikuji.dev/recipes/hotcook-spinach-tuna-goma-ae/ ホットクックの無水調理でほうれん草の甘みを逃さず、水気をしっかり絞れば冷凍保存も可能。業務スーパーの大容量冷凍ほうれん草を使えばまとめて大量ストックできる副菜レシピ。 Sat, 27 Jun 2026 00:00:00 GMT https://recipes.omikuji.dev/recipes/aburaage-amakara-ni-recipe/ https://recipes.omikuji.dev/recipes/aburaage-amakara-ni-recipe/ スーパーで安く買える油揚げを甘辛く煮含めて冷凍ストック。油抜きと「冷ます時に味が染み込む」法則を活用した、きつねうどんや混ぜご飯に使える万能レシピ。 Thu, 25 Jun 2026 00:00:00 GMT https://recipes.omikuji.dev/recipes/hotcook-niku-dofu-manual-recipe/ https://recipes.omikuji.dev/recipes/hotcook-niku-dofu-manual-recipe/ ホットクックに肉豆腐の自動メニューが見当たらない時は、手動の「煮物・まぜない・15分」で解決。豚肉100gで作る手軽なレシピと、味を染み込ませるコツを紹介します。 Fri, 19 Jun 2026 00:00:00 GMT https://recipes.omikuji.dev/recipes/tarako-pasta-recipe/ https://recipes.omikuji.dev/recipes/tarako-pasta-recipe/ たらこをたっぷり80g使った超濃厚でクリーミーな絶品レシピ。フライパンを使わずボウルで和えるだけで、たらこ本来の豊かな風味とねっとりした食感を最大限に引き出します。 Thu, 18 Jun 2026 00:00:00 GMT https://recipes.omikuji.dev/recipes/corn-bacon-pilaf-recipe/ https://recipes.omikuji.dev/recipes/corn-bacon-pilaf-recipe/ コーンをたっぷり200g消費できる、ホットクックや炊飯器に材料を入れてボタンを押すだけで完成する簡単ピラフ。コーンの甘みと香ばしいバター醤油の相性が抜群です。 Wed, 17 Jun 2026 00:00:00 GMT https://recipes.omikuji.dev/recipes/hotcook-pork-koma-pork-chap/ https://recipes.omikuji.dev/recipes/hotcook-pork-koma-pork-chap/ 豚丼の具と全く同じ材料で作れるホットクック版ポークチャップ。濃厚ケチャップ味でご飯が無限に進む洋風おかず。材料を使い回せるから献立のローテーションが広がる。 Mon, 15 Jun 2026 00:00:00 GMT https://recipes.omikuji.dev/recipes/hotcook-pork-koma-sweet-soy-stew/ https://recipes.omikuji.dev/recipes/hotcook-pork-koma-sweet-soy-stew/ スーパーで安く手に入る豚こま切れ肉を使った豚丼の具。無水調理で玉ねぎの甘みが引き立ち、フライパンより確実に美味しく仕上がる。冷凍作り置きにも最適。 Sun, 14 Jun 2026 00:00:00 GMT https://recipes.omikuji.dev/recipes/hotcook-hayashi-rice-tomato/ https://recipes.omikuji.dev/recipes/hotcook-hayashi-rice-tomato/ ハウスの完熟トマトのハヤシライスソースをホットクックで作るコツと冷凍保存の方法。水の量を減らすだけでとろりとした仕上がりに。市販ルーならではの甘みで自作デミグラスとはまた違う美味しさ。 Sat, 13 Jun 2026 00:00:00 GMT https://recipes.omikuji.dev/recipes/hotcook-pork-atsuage-ginger/ https://recipes.omikuji.dev/recipes/hotcook-pork-atsuage-ginger/ 野菜がなくても豚肉と厚揚げの2つさえあれば作れるガッツリ系おかず。ホットクックの炒める機能で生姜をきかせた濃いめのタレをしっかり絡める。 Fri, 12 Jun 2026 00:00:00 GMT https://recipes.omikuji.dev/recipes/pork-egg-cheese-scramble-toast/ https://recipes.omikuji.dev/recipes/pork-egg-cheese-scramble-toast/ 冷蔵庫に微妙に余った豚肉80gを、朝のトーストに合うおかずに変える2品。マヨネーズで炒める「豚肉と卵のふんわりチーズスクランブル」と、ケチャップ味の「豚こまと玉ねぎのポークチャップ風チーズ焼き」。どちらもフライパン1つ、味の方向が違うので飽きません。 Thu, 11 Jun 2026 00:00:00 GMT https://recipes.omikuji.dev/recipes/katsuo-tataki-wafu-potato-salad/ https://recipes.omikuji.dev/recipes/katsuo-tataki-wafu-potato-salad/ スーパーで買えるカツオのたたきをポテサラに入れるだけ。大葉とめんつゆが効いた和風の味付けで、ビールが止まらなくなる濃厚なおつまみに仕上がります。 Wed, 10 Jun 2026 00:00:00 GMT https://recipes.omikuji.dev/recipes/pork-hamburger-steak-frying-pan/ https://recipes.omikuji.dev/recipes/pork-hamburger-steak-frying-pan/ 合いびきではなく豚ひき肉だけで作るハンバーグが家族に大好評。弱火でじっくり蒸し焼きにする作り方と、フライパンの旨みを活かしたソースのレシピを紹介。 Tue, 09 Jun 2026 00:00:00 GMT https://recipes.omikuji.dev/recipes/chicken-tsukune-800g/ https://recipes.omikuji.dev/recipes/chicken-tsukune-800g/ 冷蔵庫のコンセントが抜けて解凍された鶏ひき肉800gを急いで消費。片栗粉とマヨネーズでふんわり仕上げる鶏つくねのレシピ。何もつけなくても美味しく、おろしポン酢をかけると絶品。 Mon, 08 Jun 2026 00:00:00 GMT https://recipes.omikuji.dev/recipes/hotcook-stew-prince-recipe/ https://recipes.omikuji.dev/recipes/hotcook-stew-prince-recipe/ ホットクックでシチューの王子さまを作ると水っぽくなる問題を解決。試行錯誤で見つけた水200mlの黄金比と、焦げ付かない手順・リカバリー方法をまとめました。 Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT