さっぱり赤身肉×こってり特製だれ！大満足の「オージービーフ冷しゃぶサラダ」

オーストラリア産の牛肉を使った冷しゃぶサラダを作ってみたところ、とても美味しく仕上がりました。

オージービーフは赤身が多くてさっぱりしているのが特徴ですが、今回はそこに薄口醤油をベースにした「こってり特製だれ」を合わせてみました。
この組み合わせが予想以上に相性抜群で、さっぱりとしたお肉に濃厚なコクが加わり、ご飯がよく進む大満足のおかずになります。

お鍋でお湯を沸かしてサッと茹でるだけなので、調理もとても手軽です。

材料（2〜3人分）

サラダ・お肉

材料	分量
牛薄切り肉（オーストラリア産）	200g〜250g
お好みの野菜（レタス、きゅうり、トマトなど）	適量
お酒（茹でる用）	大さじ2

こってり特製醤油だれ

材料	分量
薄口醤油	大さじ1.5
お酢	大さじ1
砂糖	大さじ1
ごま油	大さじ1
すりごま	大さじ1
マヨネーズ	大さじ1
すりおろしニンニク	少々

作り方

1. タレを合わせる

ボウルにタレの材料をすべて入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
マヨネーズとすりごまを入れることで、タレにしっかりとしたコクが出ます。

2. 野菜を準備する

レタスなどの野菜を食べやすい大きさにちぎり、器にふんわりと盛り付けます。
包丁を使わず手でちぎることで、タレの絡みも良くなります。

3. お肉を茹でる

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、お酒を加えます。
ボコボコと沸騰させず、少し火を弱めたお湯（80℃〜90℃）で、牛肉をサッと茹でます。
色が変わったらすぐに引き上げ、冷水（または常温の水）に取ります。

4. しっかり水気を切る

ここが美味しく仕上げる 一番のポイント です。
お肉の水気をキッチンペーパーなどでしっかりと拭き取ります。
水気をなくすことで、濃厚なタレが薄まらずにお肉によく絡みます。

5. 盛り付ける

野菜の上にお肉を乗せ、作っておいたタレをたっぷりとかければ完成です。

最後に

とても手軽に作れて大満足の一品ですので、ぜひご家庭の食卓でもお試しください。