キムチ鍋の野菜、それぞれ何分煮ればいいのか整理した

ミツカンの「〆鍋キムチ鍋つゆ」を買ってきた。ストレートタイプなので、鍋に注いで沸騰させ、具材を入れるだけで済む。

ただ、パッケージ裏の作り方は「材料を入れ、具材に火が通ったら出来上がりです」としか書いていない。大根と、にらが同じ時間で煮えるわけがないので、具材ごとの目安を調べて整理した。

パッケージに載っている材料(3〜4人前)

豆腐、えび、ほたてもおすすめとのこと。

沸騰したつゆに入れてからの時間。切り方は薄めを前提にしている。

時間のかかるものから順に入れていけば、最後に全部が同時に仕上がる。

全体で15分前後。吹きこぼれやすいので、具材を入れて再沸騰したら火を弱める。

大根とにんじんは厚く切ると20分以上かかる。急ぐならピーラーでリボン状にすると3分ほどで火が通る。つゆも絡みやすくなるので、キムチ鍋にはむしろこちらのほうが合うかもしれない。

もうひとつの方法は、大根とにんじんだけ先に耐熱皿に入れて、電子レンジ600Wで3分ほど加熱しておくこと。鍋に入れてからは5分程度で済む。

この商品は名前のとおり〆まで食べる前提で作られていて、パッケージではキムチラーメンを推している。ゆでた中華めんを残ったつゆに入れるだけ。生ラーメンを使う場合は少しかために下ゆでしてから入れる、と書いてある。

具材をたくさん入れて長く煮込んでも味が薄まりにくい、というのが売りらしいので、野菜を多めにしても問題なさそうだ。

「火が通ったら出来上がり」の中身は、だいたいこういうことだった。