中途半端に余った豚肉80gが主役に！朝のトーストに合うチーズおかず2品

冷蔵庫の整理をしていると、微妙に余っている豚肉を発見すること、ありませんか？ 「だいたい80gくらい。メインのおかずにするには少ないけれど、そのままにしておくのもちょっと…」

そんな時に、朝のパンにめちゃくちゃ合う一品を作ってみたら大正解でした。しかも味の方向を変えた2品目も定番になったので、まとめて置いておきます。卵とチーズのまろやか系か、ケチャップの甘酸っぱい系か、その日の気分で選べます。どちらもフライパン1つで、豚肉80gが主役になります。

1品目：豚肉と卵のふんわりチーズスクランブル

材料（1〜2人分）

• ちょっと余った豚肉（こま切れや薄切りなど）：約80g
• 卵：2個
• ピザ用チーズ：ひとつかみ（お好みでたっぷりでも！）
• マヨネーズ：大さじ1（炒め油の代わりに使います）
• 塩こしょう：少々
• コンソメ顆粒：ひとつまみ（あればさらに美味しくなります）

美味しさの秘密は「マヨネーズ」と「チーズ」

作り方はとっても簡単です。 ポイントは、炒め油の代わりにマヨネーズを使うこと！

フライパンにマヨネーズをひいて、細かく（1〜2cmくらいに）刻んだ豚肉を炒めます。マヨネーズの効果でお肉がしっとり柔らかく仕上がり、コクもぐっと深まります。

豚肉に火が通ったら、塩こしょうで軽く味を調え、あらかじめピザ用チーズとコンソメを混ぜておいた卵液を一気にフライパンへ。大きくかき混ぜて、お好みの半熟具合になれば完成です。

朝の忙しい時間にも嬉しい工夫

朝からお肉？と思うかもしれませんが、あらかじめ豚肉を細かく刻んでおくのがコツです。 火の通りが早くなるのはもちろん、パンと一緒に口に入れた時に噛み切りやすくなり、子どもと一緒にシェアする時にもとても食べやすくなります。

カリッと香ばしく焼いたトーストに、この熱々のスクランブルエッグをたっぷり乗せてみてください。

実際に食べてみると、チーズとコンソメの塩気がしっかり効いていつつも、全体的にはマイルドでふんわり軽い仕上がりでした。重くなりがちな卵料理なのに、朝でもさらっと食べられる感じが気に入っています。 マヨネーズのコク、豚肉の旨み、そしてとろけるチーズの塩気が合わさって、いつもの食パンがごちそうに早変わりします。お好みでケチャップを少し垂らすのもおすすめです。

2品目：豚こまと玉ねぎのポークチャップ風チーズ焼き

卵を使わず、甘酸っぱいケチャップ味で攻める日はこちら。とろけるチーズとの組み合わせが洋風ちっくで、しっかりパンに合います。

材料（1〜2人分）

• 豚こま肉：80g
• 玉ねぎ：1/4個（薄切り）
• ケチャップ：大さじ1と1/2
• ウスターソース（または中濃ソース）：小さじ1
• 塩こしょう：少々
• とろけるチーズ：1枚（ピザ用チーズでもOK）
• オリーブオイル（またはバター）：少々

作り方

1. 下準備 豚こま肉は食べやすい大きさに切って、軽く塩こしょうを振っておきます。玉ねぎは薄切りに。

2. 炒める フライパンにオリーブオイルを熱し、豚こま肉と玉ねぎを中火で炒めます。

3. 味付け お肉にしっかり火が通り、玉ねぎがしんなりしてきたらケチャップとウスターソースを投入。水分を飛ばすようにサッと炒め合わせます。

4. 仕上げ 全体に味が馴染んだら、上からとろけるチーズを乗せて蓋をし、弱火で1分ほど。チーズがとろとろになれば完成です。

食パンに乗せてトーストするのが最高

お皿に盛ってパンに添えるだけでも十分美味しいですが、食パンの上にたっぷり乗せてからトースターで一緒に焼き上げる「ポークチャップトースト」にするのもおすすめです。

朝の忙しい時間にフライパンの前に立ち続けるのが面倒な時は、耐熱皿に材料と調味料を全部入れてチーズを乗せてオーブンレンジで焼いたり、ホットクックの炒めモードにそのまま任せたりする方法もあります。洗い物も減って火加減を気にしなくていいのは助かります。

どちらを作るか迷ったら

	豚肉と卵のチーズスクランブル	ポークチャップ風チーズ焼き
味の方向	マヨネーズとコンソメのまろやか系	ケチャップの甘酸っぱい系
卵	使う（2個）	使わない
玉ねぎ	なし	1/4個
向いている朝	しっかりエネルギーチャージしたい日	さっぱり食べたい日、卵を切らした日

どちらも中途半端に余った豚肉の救済になります。ぜひ、明日の朝ごはんに試してみてください！