ホットクックでサバ缶カレーを作ったら、シーフードカレーになった

カレーを作ろうと野菜を切り終えたところで、ふと「肉の代わりにサバ缶を入れたらどうなるんだろう」と思い立ちました。使ったのは食塩不使用・昆布だし仕立てのサバ水煮缶。結論から言うと、シーフードカレーみたいな味わいになって普通に美味しかったです。

材料

• S&B ゴールデンカレー(辛口)1パック
• 玉ねぎ 中1.5個(300g)
• にんじん 中2分の1本(100g)
• じゃがいも 中1個(150g)
• サバ水煮缶 1缶(190g)
• 水 500〜550ml

箱のレシピでは水750mlですが、ホットクックは密閉調理で水分がほとんど蒸発しないので、2〜3割減らしました。サバ缶の汁も入るので、水は500〜550mlくらいでちょうど良いです。

作り方

1. 野菜・水・サバ缶(汁ごと)を内鍋に入れて、カレーメニューで調理
2. 完成後にルウを割り入れて溶かす

ルウを最初から入れると焦げ付きの原因になるので後入れです。サバ缶は最初から丸ごと入れました。

意外だったこと:サバの形が残った

ホットクックのまぜ技ユニットでかき混ぜられるので、サバの身はほぐれてフレーク状になると予想していたんですが、意外と形を保ったまま仕上がりました。まぜ技ユニットのかき混ぜ方が優しいからかもしれません。ゴロッとした身が残ったカレーが好きな人には朗報です。

味の感想

昆布だしとサバの旨味がスープに溶け込んで、シーフードカレーのような味わいになりました。食塩不使用の缶なので、しょっぱくなりすぎることもなし。肉のカレーとはまた別物として、これはこれでアリです。

ひとつ注意点としては、水煮缶のサバには骨が入っています。柔らかく煮えているのでそのまま食べられますが、我が家では妻には不評でした。骨が苦手な人がいる場合は、入れる前にほぐして骨を取り除くか、骨取りタイプの缶を使うのが良さそうです。

サバ缶はヘルシーなのか

「肉よりヘルシー」というイメージがありますが、カロリーや脂質の量で見ると実は肉と大差ありません(今回の缶は1缶あたり226〜464kcal、脂質11.2〜40.1g)。

ただ、脂の中身が違います。サバにはEPAやDHAといった魚由来の脂肪酸が豊富で(この缶はDHA 2453mg、EPA 1761mg)、骨ごと食べればカルシウムも摂れます。「低カロリー」というより「脂の質が良い」という意味でのヘルシーさですね。

まとめ

• サバ缶カレーはシーフードカレー的な味で美味しい
• ホットクックなら水は箱のレシピから2〜3割減
• サバ缶は汁ごと最初に入れてOK。まぜ技ユニットでも意外と形は残る
• ルウは後入れ
• 骨が苦手な家族がいるなら要注意

缶詰を開けて入れるだけなので、肉を切る手間すらないのも地味に楽でした。また作ると思います。